PASTEL DE LIMÓN CON LECHE CONDENSADA &VIRUTAS LIMÓN

LECHE CONDENSADA CASERA

-180 ml de leche desnatada

-80 gr de azúcar glass de xilitol

Calentar hasta la ebullición, pero a fuego suave hasta que forme burbujas.

Se deja reposar y se filtra para dejar la leche condensada suave.

INGREDIENTES BIZCOCHO

-3 huevos

-120 gr de mantequilla light

-90 gr de azúcar xilitol

-Harina 170 gr trigo ecológica sin fuerza

-Ralladura de limón

-5 gr de polvo de hornear

-Zumo de limón 15 ml

-15 ml de sirope de arce

ELABORACIÓN

1.Deshacer la mantequilla al baño María y batir con las varillas eléctricas con el azúcar. Añadir  uno a uno los huevos y seguir batiendo para que la crema sea suave y homogénea.

2.Tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporar a la mezcla de  los huevos.

3.Disolver el jarabe de arce con el jugo de limón y añadir a la masa de los huevos.

4.Mezclar la masa obtenida y verter en un molde preparado para hornear a 180 ºC durante 40-45 minutos.

5.Preparar el glaseado con 8 ml de zumo de limón, 50 ml de leche condensada descremada + ralladura de limón.

6.Enfriar el bizcocho y cubrir con el glaseado de limón.

Y listo….uhmmm.Espero que os guste.