Pastel de cacao con cremas de avellanas

Crema  cacao de avellanas

Ingredientes

-90 gr de avellanas tostadas

(si os gusta más suave utilizar 30 gr de avellanas tostadas y 60 gr de almendras tostadas)

-30 gr de azúcar de coco

-50 ml de leche condensada light (casera: leche descremada con azúcar glass de abedul)

-200 ml de crema de soja

-15 gr de cacao desgrasado

Poner las avellanas en el molinillo eléctrico, moler hasta que se libere el aceite del fruto seco ( se necesita un moledor o batidor de 1000 w, para que no se queme el motor, se aconseja parar cada 2 minutos para no recalentar el aparato eléctrico).

Añadir 15 ml de aceite de coco y seguir moliendo un par de minutos más. Posteriormente poner 50 ml de leche condensada light .Cuando se forme una crema suave, introducir en el vaso batidor 200 ml de crema de soja y 15 gr de cacao desgrasado en polvo.

Seguimos batiendo y ya tenemos nuestra crema de cacao de avellanas.

Ingredientes del bizcocho de cacao

-100 ml de leche de avena

-30 gr de cacao desgrasado en polvo

-5 huevos

-15 gr de levadura química

-110 ml de aceite de oliva

-90 gr de panela

-165 gr de harina trigo de fuerza 220 w

-350 gr de yogur (utilicé yogur de avena y arándanos)

Elaboración del bizcocho de cacao

Batir los huevos enteros con el azúcar (panela), hasta duplicar el volumen.

Añadir el aceite, la leche y el yogur.

Por último tamizar la harina ,la levadura y el cacao sobre el recipiente de los líquidos.

Hornear a 170 ºC durante 40 minutos.

Laminar  el bizcocho en tres laminas que cubriremos con crema de cacao y avellanas.

Cubrir el exterior con la crema de avellanas o cubrir con cobertura de chocolate.

Decorar con avellanas tostadas picaditas en mortero para obtener trocitos de diferentes tamaños para darle un toque artesanal. Y listo… uhmmm rico, rico…

Espero que os guste.♥♥