Galletas pseudoreo Light.saludable

Ingredientes

125 gr de harina de trigo integral

125 gr de harina avena integral

145 gr margarina vegetal  Light ( desgrasada 35 %)

100 gr de xilitol

85 ml de sirope agave (sin refinar)

2 huevos enteros

1 cucharada de extracto vainilla  liquida (15 ml)

1 cucharada de postre de bicarbonato (5 ml)

1 cucharada de sal (5 ml)

60 gr de cacao desgrasado y sin azúcar añadido.

Elaboración

Mezclar la margarina, previamente calentada al baño maría, los  huevos , el sirope de agave y el azúcar. Posteriormente añadir la sal, el bicarbonato, extracto de vainilla , el cacao y las harinas tamizadas. Amasar  durante 5 minutos la masa.

 

La masa tiene que quedar suelta, nada pegajosa, para que se pueda trabajar con las manos sin pegarse, a veces es necesario espolvorear  un poco más de harina. Posteriormente dejar reposar la masa 20 minutos tapada con un trapo ,para evitar que se reseque, guardar en nevera. Una vez pasado este tiempo, se estira la masa con un rodillo, sobre un papel de horno y con el cortador de galletas vamos formando los  círculos. Se introduce en horno 10-12 minutos a 175 ºC, es mejor que queden sin dorar, porque estarán más sabrosas.

Relleno

 

 

-100 gr de xilitol  glas

-35 gr de mantequilla Light a temperatura ambiente

-15 ml de esencia de vainilla liquida

Mezclar todos los ingredientes e introducirlo en el congelador 15 minutos. Rellenar las galletas con una cucharadita de este relleno ligero. La capa  de relleno debe de ser muy fina, para evitar aumentar las kilocalorias por galleta.Pero si queréis dar una capa de relleno más gruesa  , debéis añadir 150 gr más de azúcar glas  (xilitol).

 

 

 

 

 

 

A nosotros nos gusta preparar con esta masa ,galletas simples (solo una galleta) y galletas compuestas (dos galletas ) con una capa ligera de relleno.

Uhmmm….rico,rico…