Especial PANACOTA VEGANA, HIPOCÁLÓRICA ,LIGHT,ORIGINAL Y LA TRADICIONAL.

Ingredientes	Kcal /100ml	Grasas	Grasas saturadas	Grasas monosaturadas y poliinsaturadas	Hidratos de carbono	proteinas
Nata	335	35	23	12	3	2
Nata ligera	188	18	12	4	4	2.5
Nata – leche descremada Light (Cocina ligera)	91	5	3.5	1.5	8	3.5
Crema soja	148	15	2	13	1.2	2
Leche Entera	68	3.6	2.3	1.3	4.9	3.9
Leche semidesnatada	45	1.55	1	0.55	4.6	3.1
Leche desnatada	37	<0.5	0	0	<0.3	3.2
Leche soja	28	1.1	0.2	0.9	1.6	2.1
Leche  coco	163	16	16	0	3.5	3.5
Leche evaporada	116	6	3.5	2.5	9.3	6.3
Azúcar coco	383	0.5			92	2.6
Panela	312	0	0	0	90	0
Azúcar blanco	400	0	0	0	100	0
Xilitol	240	0	0	0	100	0

 

 

POSTRE	LECHE (250/ML)	NATA (200ML)	AZUCAR 60 GRAMOS	KCAL	PORCIÓN
PANACOTA  ORIGINAL		NATA 400ML= 670 KCAL	240 KCAL	1580 KCAL	395 KCAL
PANACOTA TRADICCIONAL	LECHE ENTERA (250 ML)= 170	NATA 400ML= 670 KCAL	240 KCAL	1080 kCAL	270KCAL
PANACOTA LIGHT	LECHE SEMIDESNATADA(250ML) =113 KCAL	NATA LIGERA 200ML=376 KCAL	144 KCAL	633 KCAL	159 KCAL
PANACOTA HIPOCALORICA	LECHE DESNATADA (250KCAL)=93 kCAL	Nata – leche descremada Light (Cocina ligera) = 183 KCAL	144 KCAL	420 KCAL	105 KCAL
PANACOTA VEGANA DE SOJA	Leche soja =70 KCAL	CREMA SOJA: 296 KCAL	144KCAL	510 KCAL	128 KCAL

 

PANACOTA ORIGINAL 395 KCAL/PORCIÓN

Ingredientes

-400 ml de Nata

– 60 gr de azúcar blanco refinado (glass).

– 2 hojas de gelatina neutra.

Elaboración

Añadimos en un recipiente 400 ml de nata,  introducimos  una cucharadita de vainilla en polvo ¼ tsp (cucharadita de moka) y 60 gr de azúcar blanco glass, para endulzar nuestra panacota .Por último ponemos  las dos hojas de gelatina escurridas, que previamente hemos colocado en un recipiente con agua fría , para hidratarla, mezclamos bien, hasta que desaparezca la gelatina neutra .El preparado lo llevamos  a fuego lento a 100 ºC, durante un par de minutos, transcurrido  este tiempo, vertemos en recipientes pequeños o en un recipiente grande  y esperamos a que se enfríe. Una vez que esté templadito el preparado de panacota dejamos enfriar en nevera un par de horas, para que solidifique  adecuadamente. Y listo….

DECORAMOS CON CACAO EN POLVO DESGRASADO

PANACOTA TRADICIONAL 270 KCAL/PORCIÓN

Ingredientes

-200 ml de Nata 35 % M.G

-250 ml de leche entera

– 60 gr de azúcar blanco refinado (glass).

– 2 hojas de gelatina neutra.

Elaboración

Añadimos en un recipiente 200 ml de nata ,250ml de leche , una cucharadita de vainilla en polvo ¼ tsp (cucharadita de moka) y 60 gr de azúcar blanco glass, para endulzar nuestra panacota .Por último ponemos  las dos hojas de gelatina escurridas, que previamente hemos colocado en un recipiente con agua fría , para hidratarla, mezclamos bien, hasta que desaparezca la gelatina neutra .El preparado lo llevamos  a fuego lento a 100 ºC, durante un par de minutos, transcurrido  este tiempo, vertemos en recipientes pequeños o en un recipiente grande  y esperamos a que se enfríe. Una vez que esté templadito el preparado de panacota dejamos enfriar en nevera un par de horas, para que solidifique  adecuadamente. Y listo….

Decoración: cacahuetes.

 

PANACOTA light 159 KCAL/PORCIÓN

Ingredientes

-200 ml de Nata ligera 18 % M.G

-250 ml de leche semidesnatada

– 60 gr de azúcar de xilitol (glass).

– 1 sobre de gelatina  pura en polvo…

Elaboración

Añadimos en un recipiente 200 ml de nata  ligera ,150ml de leche semidesnatada , una cucharadita de vainilla en polvo ¼ tsp (cucharadita de moka) y 60 gr de azúcar xilitol molido (glass).Por último ponemos  la  gelatina que hemos preparado con 100 ml de leche semidesnatada fría , para ello se coloca el polvo de la gelatina en un recipiente  seco y  añadimos  150 ml de leche semidesnatada . Mezclamos muy  bien, hasta formar una masita de gelatina neutra  que incorporamos al cazo que contiene los líquidos. El preparado lo llevamos  a fuego lento a 100 ºC, durante un par de minutos, transcurrido  este tiempo, lo vertemos en recipientes pequeños o en un recipiente grande  y esperamos a que se enfríe. Una vez que esté templadito el preparado de panacota lo dejamos enfriar en nevera un par de horas, para que solidifique  adecuadamente. Y listo….

 

PANACOTA VEGANA DE SOJA  128 kcal / porción

 

Ingredientes

-250 ml de leche soja

-200 ml de crema de soja

– 60 gr de xilitol

-15 ml de agar-agar

Elaboración

Añadimos en un recipiente 250 ml de leche de soja, junto con la crema de soja. Removemos hasta mezclar ambos líquidos, para darle más sabor introducimos  una cucharadita de vainilla en polvo ¼ tsp (cucharadita de moka) y 60 gr de xilitol, para endulzar nuestra panacota vegana.Por último ponemos  una cucharada de  agar-agar (1tbs= 15 ml), para que se active llevamos el preparado líquido a fuego lento a 80ºC, durante un par de minutos, transcurrido  este tiempo, verter en recipientes pequeños y esperar a que se enfríe.Una vez que esté templadito el preparado de panacota dejar enfriar en nevera un par de horas, para que solidifique  adecuadamente. Y listo….

 

 

 

Decorar con xirope de mermelada:

-1/4 de azúcar xilitol

-1tsp de agar-agar (5 ml)

-6-8 fresas congeladas y troceadas.

-un vaso de agua  de 250 ml

Elaboración

Disolver el agua con el xilitol en un cazo, introducir ls fresas troceadas, llevar a ebullición, cuando estén cocinadas, triturar con una batidora, para deshacer las fresas. Posteriormente añadir el agar-agar para activar el alga y solidifique el sirope de fresa, para ello se necesita alcanzar 80ºC y cuando se temple el preparado empezará a espesarse.

Montaje

Poner sirope en un platito y desmontar la panacota encima del sirope de fresa….y listo.

Rico, rico…uhmmm

PANACOTA hipocalórica   105 kcal/porción

Ingredientes

-200 ml de Nata-leche ligera 5 % M.G

-250 ml de leche desnatada

– 60 gr de azúcar de xilitol (glass).

– 1 sobre de gelatina  pura en polvo.

 

Elaboración

Añadimos en un recipiente 200 ml de nata  ligera ,150ml de leche desnatada , una cucharadita de vainilla en polvo ¼ tsp (cucharadita de moka) y 60 gr de azúcar xilitol molido (glass).Por último ponemos  la  gelatina que hemos preparado con 100 ml de leche desnatada fría , para ello se coloca el polvo de la gelatina en un recipiente  seco y  añadimos  150 ml de leche desnatada . Mezclamos muy  bien, hasta formar una masita de gelatina neutra  que incorporamos al cazo que contiene los líquidos. El preparado lo llevamos  a fuego lento a 100 ºC, durante un par de minutos, transcurrido  este tiempo, lo vertemos en recipientes pequeños o en un recipiente grande  y esperamos a que se enfríe. Una vez que esté templadito el preparado de panacota lo dejamos enfriar en nevera un par de horas, para que solidifique  adecuadamente. Y listo….