POSTRE DUO DE FRESA CON MERENGUE.Sin azúcares añadidos

POSTRE DUO DE FRESA CON MERENGUE.CON AZÚCARES SALUDABLES.

Ingredientes para la base

-1/2 taza de almendras en polvo

-1/2 taza de copos de avena

-1/2 taza de copos trigo integral

-15 ml x 3 cucharadas de aceite de coco (45 ml).

Elaboración

-Se trituran los copos de avena y trigo hasta conseguir una harina fina .La vertemos en un recipiente, donde añadimos la almendra en polvo.Y ponemos el aceite de coco.

Amasamos la mezcla y la depositamos en pequeños moldes según las preferencias.

Dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.

Ingredientes de la crema

-400 ml de yogur desnatado

-250 ml de leche de coco

-8 gelatinas

-stevia líquida (al gusto)

Una vez obtenida la crema,separar en dos volúmenes iguales, para realizar postres de diferentes colores.Ya que ambos volúmenes los mezclaremos con cantidades diferentes de cuolis de fresas y frutos rojos ( rosa intenso y rosa pálido).

Ingredientes para realizar el Cuoli de fresas y frutos rojos

-Cuolis de fresa

-400 gr de fresa y frutos del bosque congelada

-el jugo de ½ limón

-1/3 agave oscuro 85 ml

Cocinar a fuego lento,sin parar de remover 15 minutos, luego batir con la batidora para formar un sirope delicioso sin trocitos de fruta.

Para mezclar en los dos recipientes de yogur y leche coco, en diferentes proporciones.

-En un recipiente pondremos 3-4 cucharadas de Cuoli de fresas y en el otro recipiente todo el cuoli, para darle intensidad de color.

Elaboración de Merengue

-½ taza sucrafor (stevia +xilitol)

-4 claras

-pizca de sal