Galleta gigante de chocolate con aroma naranja

 

Ingredientes

50 gr de aceite de coco (estado sólido)

-1 taza de gotitas de chocolate

-1/2 taza  harina de trigo y  ½ taza harina de avena

-1/3 de taza azúcar de coco o 1/3 de taza sucrafor (xilitol + stevia)

-1 cucharadita de bicarbonato (opcional)

-1 cucharadita de esencia vainilla

– 3 yemas

-ralladura de naranja

 

 

Elaboración

 

Tamizar la  harinas,  bicarbonato y esencia  vainilla. Por otro lado batir las yemas, con el azúcar coco  o sucrafor , la ralladura de naranja y aceite de coco.

Mezclar  las yemas con las harinas hasta que la masa  esté brillante y se despegue del recipiente. Dividir la masa para cuatro galletas grandes  o realizar  una supergigante .

Estirar la masa encima de un papel de hornear con un rodillo, depositar encima las lagrimas de chocolate e introducir al horno a 180ºC durante 18-20 minutos. Mirar constantemente para evitar que se doré demasiado y se quemé. Mi supergalleta tardó en cocinarse 15 minutos exactamente, ya que deje a 180ºC el horno precalentado durante 10 minutos.

 

Y listo…

Espero que os guste.