FLAN DE TURRÓN SALUDABLE Y LIGERO.SIN HORNO,SIN HUEVO Y LIGHT

Ingredientes para el caramelo

 

– 2 cucharadas soperas de panela.

-30 ml de agua mineral.

 

Elaboración:

Poner la panela en el agua y calentar un par de minutos hasta que se formen burbujas. Depositar el caramelo en el molde o flanera.

 

Ingredientes para la crema del turrón

 

-Tableta turrón blando sin azúcares añadidos (150-200gr)

-60 ml de agua mineral.

 

Elaboración de la crema del turrón.

 

Triturar la tableta del turrón con el agua hasta formar una crema en forma de pomada homogénea.

 

Ingredientes del cuerpo del flan

-800 ml  de leche (400ml de leche desnatada +400 ml de avena)

-5 ml de extracto líquido de vainilla.

-2.50 ml de stevia líquida (98% de glucósido de steviol).

-15 ml de agar-agar (15ml= 1T )

 

Elaboración del flan

 

Separar 100 ml de leche y mezclar con el agar-agar, para disolver el polvo de este espesante  vegetal (alga), añadir la crema de turrón, el extracto de vainilla, la stevia líquida y seguir batiendo hasta homogeneizar la mezcla. Añadir poco a poco la leche hasta incorporar los 700ml restantes de leche .Llevar al fuego durante 5-8 minutos hasta alcanzar una temperatura de 80ºC, para activar el agar-agar. Posteriormente retirar del fuego y dejar que se atempere.

 

Preparar el caramelo e introducirlo en el molde. Cuando el preparado del flan esté templado ,depositar en el molde e introducir en el frigorífico 4-5 horas. Es mejor dejar toda la noche para obtener una textura consistente y sabrosa.

 

Recomendación:

Cuando preparéis la mezcla de flan , probarla y añadir edulcorante al gusto de cada uno. Si queréis obtener  sabor más intenso a  turrón, añadir 75 gr más.

 

Espero que os guste…un besico de corazón.