Lúcuma edulzante gourment

 

Es una fruta amazónica “Pouteria lucuma”, de origen peruano, se comercializa en polvo y la consideran la Gourmet dulce de la alta repostería, se usa para endulzar postres, batidos, leches vegetales, helados ,tartas…tiene un sin fin de usos en la elaboración de postres . Es muy rica en fósforo  y tiene 350 kcal por cada 100gr.

Es un sustituto perfecto para el azúcar y es ideal para el control de peso o para personas diabéticas  ya que no provoca picos de insulina por su bajo índice glucémico , es digestiva y antioxidante .Tiene forma de aguacate, pero en vez de color verde pistacho es de color anaranjado, su pulpa es de color ocre  naranja y en su interior tiene una gran semilla, el sabor es dulce, como un caramelo.

Es rica en beta carotenos, precursor de la vitamina A, genial para la piel y para la vista.

También contienen vitamina b3, vitamina c , fósforo, potasio, zinc , magnesio y hierro.

La lúcuma  al presentar beta carotenos , tiene  capacidad antioxidante que neutraliza la acción de los radicales libres, que son nocivos par nuestro organismo .También activa los melanocitos y nos ayuda a conseguir un bonito bronceado, se le atribuyen propiedades beneficiosas para la tensión  arterial, para las estructuras óseas ,los dientes , para el intestino grueso ya que ayuda al transito intestinal por su alto contenido en fibra ,facilita la absorción de nutrientes a nivel del   intestino delgado , actuando  como prebiótico. El único inconveniente es que es muy cara 250 gr  aproximadamente 12 euros.

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