TIRAMISU proteico  0%GRASA

Hemos preparado un tiramisú con casi un 70% menos de calorías,para hacer el tiramisú se puede usar mascarpone  que es un queso italiano cremoso riquísimo pero son casi 400 kcal por cada 100 gramos , pero nuestro postre es sano, con nutrientes y sin grasa ,para ello  podemos usar crema de queso light que tiene textura cremosa pero tiene materia grasa y  son  172 kcal /100 gr o requesón O % materia grasa que contiene 72 kcal/100gr, este último tiene  una textura granulosa, pero  batiéndolo enérgicamente conseguimos una textura crema, ideal para el tiramisú.

En esta ocasión vamos a realizar un tiramisú proteico, ( se puede añadir proteína pura y tendremos un postre hiperproteico), para ello necesitamos:

Para la crema :

-Requeson 0% materia grasa 500gr

-1 /2 taza de leche de arroz (125 ml) o cualquier leche de sabor suave.

-2 cucharada stevia  (cuchara medidora 5 ml)

– 6 cucharadas panela (cuchara medidora 15 ml)

-1 sobre gelatina neutra

 

 

Introducimos todos los ingredientes en un recipiente , a excepción de la gelatina diluida que se añadirá al final de la mezcla,batimos hasta conseguir una crema suave, el requesón tiene la textura granulosa,que suavizamos al añadir la leche de arroz .Una vez que tenemos la crema con  textura  pomada, añadimos la gelatina líquida y homogeneizamos la mezcla .Finalmente la vertemos en los recipientes rellenos con la base de soletillas, y espolvoreamos cacao 0% grasa por encima de la crema requesón y reservamos en el Frigorífico durante 24 horas.

 

Para la base del tiramisú:

– Soletillas

-1 taza de café 400 ml

-2 cucharadas de brandy (opcional)

-2 cucharada stevia  (cuchara medidora 5 ml)

– 3 cucharadas panela (cuchara medidora 15 ml)

 

Preparamos el café ,añadimos la panela y la stevia ,en mi caso he usado café descafeinado , y no he añadido brandy, por que a los peques les encanta el tiramisú. Mojamos las soletillas y las colocamos en nuestros recipientes.Las dejamos reposar 3 ó 4 horas en frigorífico, o 1 hora en congelador, de esta forma evitamos que al verter la crema se desprendan trocitos de bizcocho.

Una vez que tenemos la base fría y compacta añadimos suavemente la crema del tiramisú.

 

 

 

 

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