Arroz negro

♠500 gr de arroz integral

♠4 calamares pequeños o 8 chipirones

♠1 cebolla dulce

♠2 dientes de ajos

♠1 tomate maduro

♠8-12  almejas (opcional)

♠Agua el doble que de arroz

♠sal y perejil picado

♠Tinta calamar

 

 

Elaboración

Se pica toda la verdura, se añade pizca de sal y se rehoga, hasta  que esté todo bien pochadito.

Se limpian los calamares y se añade a las verduras.

Se vierte la tinta en un mortero con sal gorda  con un poquito de agua y posteriormente  añadir a las verduras.

Añadimos el arroz  y tardará en cocerse unos 20 -25 minutos  , pero todo va a depender del tipo de arroz empleado.Rectificar de sal.Ponemos el agua, siempre el doble de volumen que de arroz, si en algún momento necesitamos añadir agua ponerla caliente.

Cuando este  hecho añadir almejas (opcional).

Las almejas se cocinan por separado las ponemos en una sarten tapada con ajo, medio vaso vino blanco ,medio vaso agua y perejil picado .

Cuando se abran las añadimos a la paella y wualalalala…listo.Rico ,rico