TABLA I – Valores comparativos de IG (1)
Referencia Índice Glicémico (glucosa=100)
| Bajo Índice Glicemico | IG | moderado Í.G. | IG | Alto Índice Glicemico | IG |
| Cacahuete | 15 | Melocotón, fresco | 42 | Pizza, queso | 60 |
| Soja | 18 | Naranja | 44 | Helado | 61 |
| Cerezas | 22 | Macarrones | 45 | Pasas | 64 |
| Lentejas | 29 | Arroz instantáneo | 46 | Remolachas | 64 |
| Habas negras | 30 | Uvas | 46 | Sopa de habas negras | 64 |
| Albaricoques, secos | 31 | Arroz, parbolizado | 48 | Piña | 66 |
| Fettuccine | 32 | Tortellini, queso | 50 | Gnocchi (ñoquis) | 67 |
| Yogur | 36 | Ñame | 51 | Croissant (medialunas) | 67 |
| Spaghetti, hervido 5 min. | 36 | Kiwi | 53 | Patata triturada (puré) | 70 |
| Pera, fresca | 37 | Banana | 54 | Pan de trigo, blanco | 71 |
| Manzana | 38 | Palomitas | 55 | Sandía | 72 |
| Sopa de tomate | 38 | Mango | 56 | Calabaza | 75 |
| Zanahorias, cocinadas | 39 | Albaricoques, fresco | 57 | Galletas | 76 |
| Ravioli | 39 | Arroz blanco | 58 | Avenas | 83 |
Bibliografia y enlaces:
http://www.alfinal.com/nutricion/indiceglicemico.php
110 . . . . . Maltosa
100 . . . . . GLUCOSA
87 . . . . . . Miel
80 . . . . . . Puré de patatas instantáneo
80 . . . . . . Maíz en copos
72 . . . . . . Arroz blanco
70 . . . . . . Patatas cocidas
69 . . . . . . Pan blanco
68 . . . . . . Barritas de cereal
67 . . . . . . Sémola de trigo
66 . . . . . . Muesli suizo (granola)
66 . . . . . . Arroz integral
64 . . . . . . Pasas
64 . . . . . . Remolachas
62 . . . . . . Plátanos
59 . . . . . . Azúcar blanco o azúcar común (SACAROSA) o DEXTROSA
59 . . . . . . Maíz dulce
59 . . . . . . Pasteles
51 . . . . . . Guisantes verdes
51 . . . . . . Patatas fritas
51 . . . . . . Patatas dulces (boniatos, camotes,batatas)
50 . . . . . . Espaguetis de harina refinada
45 . . . . . . Uvas
42 . . . . . . Pan de centeno integral
42 . . . . . . Espaguetis de trigo integral
40 . . . . . . Naranjas
39 . . . . . . Manzanas
38 . . . . . . Tomates
36 . . . . . . Helados
36 . . . . . . Garbanzos
36 . . . . . . Yogur
35. . . . . . Azúcar coco
34 . . . . . . Leche entera
32 . . . . . . Leche desnatada
29 . . . . . . Judías
29 . . . . . . Lentejas
34 . . . . . . Peras
28 . . . . . . Salchichas
26 . . . . . . Melocotones
26 . . . . . . Pomelo
25 . . . . . . Ciruelas
23 . . . . . . Cerezas
20 . . . . . . FRUCTOSA
15 . . . . . . Soja
13 . . . . . . Cacahuetes