FRUTA SECA Y FRESCA LAS GOMINOLAS SANAS
Estos alimentos llenos de nutrientes no pueden faltar en mi vida.
Son el tentempié cuando necesito ingresar en mi cuerpo azúcar.
Mi fruta fresca deshidratada favorita son las ciruelas pasas que me ayudan a regular el transito intestinal además de estar sabrosas.
Las frutas secas tienen elevado contenido de azúcar (frutosa), pero como tienen mucha fibra evitan esos picos de subida de la insulina ,es decir se absorbe lentamente la insulina. La fructosa de la fruta no es dañina, si no todo lo contrario y contiene muchísimas vitaminas, sales minerales y fibra.
Consejo:
Para los smoothies de verdura con fruta suelo añadir la fruta seca como edulcorante.
Para cremas ,bizcochos, tartas… se puede usar la calabaza, zanahoria ,boniato ,carlota cocida para aumentar la dulzor o plátanos muy maduros para batidos y helados.
Se puede jugar con las frutas maduras y con las pasas para endulzar nuestras recetas saludables y ricas con fundamento…
Las frutas cocidas tienen el indice glucémico más alto que crudas.
Pero los plátanos verdes tienen mayor indice glucemico que los maduros.Cuando tengo plátanos, maduros los troceo y los congelo para realizar batidos o helados.
La fruta seca es muy fácil de realizar a través de deshidratadores o al sol para que pierdan el agua.
La fruta fresca para que no se eche a perder la suelo trocear y guardar en el congelador para ser usada en otros platos de elaboración casera.
Los dátiles son perfectos para los smoothies ,los higos,los albaricoques secos…en fin un mundo sin fin de colores y sabores.