Galletas de canela Navidad
- 200 gr de harina integral de trigo + 50 gr de harina avena integral (ó 250 gr de harina de trigo)
- 120gr de azúcar glass abedul o de caña
- 100 gr mantequilla o 100 gr aceite coco extravirgen
- 2 huevos pequeños o 1 huevo grande
- 85 ml Leche almendra (opcional)
- 10 gr canela
- Extracto líquido vainilla 2.5 ml
Los ingredientes en rojo son los que he usado en esta receta
*Mezclar todos los ingredientes sólidos (harinas tamizadas,canela,azúcar glass).
*Meclar los líquidos (batir huevo, añadir el aceite de coco líquido o mantequilla líquida,extracto líquido de vainilla).
* Si la masa se queda espesa añadir 85 ml de leche almendra,(va a depender de la clase de harina empleada).
La masa queda pegajosa, amasar 5 minutos y dejarla reposar 2 horas.
Posteriormente , añadir un poco harina en polvo para ayudar a extenderla, amasar, formar una bola y humedecer las manos con aceite de oliva .
Formar una bola brillante y extenderla con un rodillo.
Sellar la masa con diferentes dibujitos navideños.
Cortar la masa con el cortador.
Introducir en el horno 15-16 minutos a 160-170ºC.
Como son galletitas de harina integral serán de color oscurito, si las queréis con un color más blanco, usar harina de trigo refinada.
Con crema de yogur y grosellas.
