PASTEL HALLOWEN .II

 

ARAÑACHOCOTEL.healthy

Ingredientes:

– 60 gr cacao en polvo  desgrasado 100% puro, sin azúcar.

– 125 gr de panela.

-15 ml de agave o miel o endulsana (azúcar de uva,manzana y algarroba)

-1 cuchara postre  de stevia (5 ml medida de volumen)

Si sólo tenéis  panela o azúcar moreno añadir 6 cucharadas de azúcar.

Personalmente me gusta añadir a la panela ,stevia para bajar el índice glucémico  y  el aporte calórico del pastel.

-4 huevos

– 125 ml de aceite de oliva ó medio vaso de aceite de oliva.

– 250 gr de calabaza cruda rallada.

-175 gr de almendra molida.

 

Elaboración:

 

* Mezclar líquidos:

-Batimos las yemas  y añadimos los endulzantes (panela,stevia y endulsana).

-Homogenizamos  y  añadimos aceite de oliva.

 

* Incorporamos los  sólidos:

– Mezclamos cacao y almendra molida.

-Añadimos la calabaza rayada.

-Montamos  las claras con un poco de sal, hasta obtener un punto de nieve perfecto.

Y añadimos a la  mezcla suavemente  y de forma envolvente .

 

*Preparamos el molde engrasado de mantequilla , vertemos la mezla.

 

*Horno: 180ºC durante 35-40 minutos.

A partir de  30 minutos ir comprobando el pastel, (pinchando con un tenedor, si sale limpio sin restos de pastel adheridos, es que está listo para salir del horno.)

Esperar  30 minutos para desmoldar el pastel,(se desmolda sin romperse, si está frío)

 

 

*Frosting:

*Derretir chocolate  blanco con agua, al baño maría ( 3 minutos )o con el microondas (15 sg).También se puede usar leche condensada o glaseado de azúcar.

Con una bolsa de plástico libre en tóxicos o jeringa de pastelería decorar el pastel.

 

* Glaseado azúcar xilitol:

Moler azúcar xilitol  (glass) y añadir agua, hasta obtener la textura deseada.