DONÁS LIGHT Y SALUDABLES. BOLLOS HOLÁNDESES.

INGREDIENTES PARA LA MASA

– 500 gr de harina de fuerza

-50 gr de levadura fresca

-200 ml leche tibia desnatada 0 % mg.

-80 g de azúcar gla ( azúcar de xilitol molido)

-80 gr de mantequilla Light «50% menos de kcal «, a temperatura ambiente ( 30 minutos antes de procesarla)

-100 ml de agua tibia.

-1 huevo

-Pizca de sal

-1/4 tsp (1.25 ml ) de extracto de vainilla

-Harina para espolvorear

Elaboración

Ponemos en un bol, la levadura fresca desmenuzada con el agua y la leche tibia.

Deshacemos toda la levadura y reservamos este contenido.

Por otro lado, ponemos la harina,el huevo, la mantequilla en pomada, el azúcar glas,el polvo de vainilla y pizca de sal. Amasamos la masa.Añadimos poco a poco el preparado de la leche con la levadura fresca.Y con unas varillas de amasar , mezclamos la masa durante 6 minutos, primero a baja intensidad y luego aumentamos la intensidad del amasado. Cada dos minutos paramos de amasar para que descanse nuestro aparato de amasado.

Espolvoreamos harina y amasamos con la mano para despejar la masa del recipiente. Hacemos una bola que dejamos reposar un par de horas hasta que doble la masa actual.

Posteriormente volvemos a espolvorear harina y estiramos la masa con un rodillo. Y cortamos la masa con un molde de donas.Dejamos reposar la masa 35 minutos.

Calentamos aceite de girasol (especial para freir) y colocamos nuestras donas en el aceite un par de segundos por ambos lados y ya están listas para tomar.