TRONCO MASA DE “whoopies “ DE CHOCOLATE

Este bizcocho está hecho con la masa de whoopies sin relleno ,pero con cobertura exterior.

El whoopie viene de estados unidos,se define entre galleta y pastel pero en su interior se encuentra una crema glaseada, de chocolate o crema dulce, que intensifica el mocado del whoopie.

 

Ingredientes

-85 ml de aceite de oliva

-100 gr de panela (azúcar moreno) más 10 gramos de stevia (glucosido de steviol), recordar que  1 gr de stevia equivale a 10 gr de azúcar. Con lo cual 10gr de stevia ,son 100 gr de azúcar.

-1/2 cucharada de postre de sal (2.5 ml en cucharas de volumen ).

-1/2 cucharada de postre de bicarbonato  (2.5 ml en cucharas de volumen ).

-1/2 cucharada de postre de extracto vainilla  (2.5 ml en cucharas de volumen ).

-270 ml de leche de almendras

-60 gramos de cacao desgrasado  y sin azúcares añadidos

-50 gramos de harina de maíz refinada.

 

 

Elaboración

 

 

 

Poner en un cuenco, el aceite ,la leche, extracto de vainilla y el azúcar (panela + stevia) y homogeneizar la mezcla.

Añadir la harina  de trigo tamizada, la levadura, sal, bicarbonato,cacao y la harina de maíz tamizada. Mezclar energéticamente .Preparar el molde con aceite de oliva y retirar el exceso.Hornear a 180ºC  durante 35 minutos.Retirar y dejar que se enfrié.

 

 

 

 

 

 

 

Decoración

-85 gr de chocolate de tableta :

( 50 gr sin azucares añadidos y 35 gr de chocolate normal )

-1/2 vaso de agua

Calentar en un cazo hasta que se haya derretido por completo el chocolate, si se quiere espesar añadir 5-8 gr de harina de maíz refinada.

Enfriar el brazo de bizcocho y cubrir con el chocolate derretido.

Añadir tres onzas en la superficie de  chocolate negro 85 % cacao .

Espero que os guste… un beso.