ARROZ PÚRPURA CON SALSA DE HIGOS

ARROZ PÚRPURA CON SALSA DE HIGOS

INGREDIENTES  PARA COCER EL ARROZ

-Un vaso de arroz negro  (250ml)

-Un vaso de arroz integral  (250ml)

– 2L de agua

– 3 Dientes de ajo

-Aceite de oliva

-Sal

Dejar hervir a fuego medio unos 40 minutos.

INGREDIENTES  PARA SALSA DE HIGOS

  • Una cebolla tierna o dulce cortada en juliana.
  • Pimiento verde en juliana.
  • Salsa tomate ( tomate 250 ml +1 cebolla picada ,2 dientes de ajo)
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Tres cucharadas generosas de mermelada de higos.

Elaboración

Mientras el arroz se va cocinando a fuego medio. Pochamos la cebolla y el pimiento verde. Cuando estén casi cocinados añadimos la mermelada de higos y salpimentamos. Posteriormente añadimos la salsa de tomate y lo dejamos cocinar un ratito. La salsa la reservamos para dar sabor a nuestro plato.

Colamos el arroz y añadimos 2 cucharadas de mermelada de higo, para darle suavidad  y soltar el grano. Así  estaría listo para comer, pero si os gusta más intenso y sabroso, la salsa de higos con cebolla caramelizada ,pimiento y tomate ,le aporta el sabor excelente para degustar este arroz violáceo.

 

Rico, rico….Uhmmm.Espero que os guste.