TORTITAS ESPONJOSAS  HIPERPROTEICAS DE CANELA Y JENGIBRE

Ingredientes

-200 gr de requesón 0% m.g.

-125 gr de yogur desnatado 0% m.g  (Sabor opcional ).

-2 huevos de corral.

-80 gr de harina avena integral.

-1/2 tsb (cucharada de postre )canela .

-1/2 tsb (cuchara de postre) jengibre.

 

Elaboración

Batir el requesón y el yogur con la batidora, hasta que quede una crema esponjosa, suave, sin grumos. Posteriormente  añadir los dos huevos enteros y seguir batiendo. Cuando tenemos una crema esponjosa, introducimos la harina de avena, canela y jengibre. Mezclamos con una varilla manualmente hasta homogeneizar todos los ingredientes de la masa de la tortita.

Preparamos la sartén y tomando como medida un cucharón de un helado, ponemos una o dos cucharadas según el grosor que queramos obtener. Cuando empiecen a burbujear y estén totalmente cocinadas por un lado , les podemos dar la vuelta, si le damos antes la vuelta se pueden romper. Hay que tener cuidado y paciencia… cocinarlas a fuego medio.

 

Decoración

Servir con sirope de agave sin refinar y trocitos de cacahuete garrapiñado (con azúcar de xilitol)…uhmmm…riquísimo.