Tarta de chocolate.Sin azúcares añadidos.

Ingredientes para la base

-12  galletas integrales.

-30 ml de aceite de coco extra virgen.

-1/3 de  taza de almendra molida

Elaboración

-Se  trituran las galletas  hasta conseguir una harina fina .La vertemos en un recipiente, donde añadimos  el aceite de coco.

Amasamos la mezcla y la depositamos en  un   molde. Refrigeramos media hora, para solidificar la base del pastel.

Ingredientes de la crema

-500 ml de nata para montar.

-Tableta de chocolate sin azúcares añadidos.70% cacao

Ingredientes para la decoración

-Tableta de chocolate sin azúcares añadidos.85% cacao

-Almendra picada cruda  (almendra crocanti)

Elaboración crema

Montar la nata.

Separamos dos recipientes con cantidades  de igual volumen, para hacer las capas con un grosor similar.

Derretimos una pastilla de chocolate sin azúcar añadido al baño maría.

Reservamos el chocolate líquido para  preparar dos cremas de diferentes intensidades de color.

Por último, cuando esté el chocolate templado, tomamos 5 ó 6 cucharadas  soperas de chocolate  y la mezclamos en uno de los  recipientes de  nata montada y lo mezclamos muy bien, hasta obtener una crema muy suave de chocolate. En el otro recipiente colocamos el resto de chocolate hasta obtener un crema de chocolate  intensa.

Montamos el pastel

Encima de la base depositamos la crema intensa de chocolate y sobre esta la crema más suave. Congelamos 24 horas. Transcurrido este tiempo desmoldamos y decoramos la tarta con chocolate derretido y trocitos de almendra picada.

 Consejos

• Si queréis una tarta más dulce, podéis añadir a la nata xilitol o azúcar (glass), para formar una chantilli. También podéis elegir chocolate con azúcar ,con menos cantidad de cacao.Así obtendréis un relleno más dulce, pero menos saludable.

No es conveniente usar productos sin azúcares añadidos, de forma usual.

Son productos para usarlos ocasionalmente , es decir una vez cada dos meses (maltitiol).

( Ver artículos investigación edulcorantes).