PANNA COTTA VEGANA DE SOJA  128 kcal / porción

Ingredientes

 

-250 ml de leche soja

-200 ml de crema de soja

– 60 gr de xilitol

-15 ml de agar-agar

 

 

Elaboración

Añadimos en un recipiente 250 ml de leche de soja, junto con la crema de soja. Removemos hasta mezclar ambos líquidos, para darle más sabor introducimos  una cucharadita de vainilla en polvo ¼ tsp (cucharadita de moka) y 60 gr de xilitol, para endulzar nuestra pana cotta vegana .Por último ponemos  una cucharada de  agar-agar (1tbs= 15 ml), para que se active llevamos el preparado líquido a fuego lento a 80ºC, durante un par de minutos, transcurrido  este tiempo, verter en recipientes pequeños y esperar a que se enfríe.Una vez que esté templadito el preparado de pana cotta dejar enfriar en nevera un par de horas, para que solidifique  adecuadamente. Y listo….

 

 

 

Decorar con xirope de mermelada:

 

-1/4 de azúcar xilitol

-1tsp de agar-agar (5 ml)

-6-8 fresas congeladas y troceadas.

-un vaso de agua  de 250 ml

 

Elaboración

 

Disolver el agua con el xilitol en un cazo, introducir las fresas troceadas, llevar a ebullición, cuando estén cocinadas, triturar con una batidora, para deshacer las fresas. Posteriormente añadir el agar-agar para activar el alga y solidifique el sirope de fresa, para ello se necesita alcanzar 80ºC y cuando se temple el preparado empezará a espesarse.

 

 

Montaje

 

Poner sirope en un platito y desmontar la pana cotta encima del sirope de fresa….y listo.

 

Rico, rico…uhmmm