TARTA DE MANZANA
Ingredientes base
- 15 galletas María integrales
- 3 cucharadas soperas de almendra molida
- 30 ml de aceite virgen coco (líquido ) ó 15 ml de aceite virgen de coco + 15 ml de manteca de coco.
- 4 cucharadas soperas de agua mineral.
Se pica con una batidora todos los ingredientes.
Ingredientes crema pastelera Light
-1/2 litro de leche desnatada o leche vegetal.
-1 huevo
-1 cucharada de postre de cúrcuma (la cuchara de medir de 5ml)
-75 gr de azúcar xilitol (4 cucharadas soperas)
-30 gr de harina de trigo integral ( 2 cucharadas soperas)
-15 gr de maíz (1 cucharadas soperas)
-1 palito de canela en rama.
-1/2 cucharada de vainilla en polvo
Ingredientes decoración manzana caramelizada
-Dos manzana
– Cuatro cucharadas soperas de azúcar de panela
– Ocho cucharadas soperas de agua mineral
Preparación de la base
Ponemos en el molde papel de hornear y encima la base.
Trabajamos la masa con los dedos y la presionamos en el molde.
Dejamos reposar 15 minutos en el congelador
Preparación de la crema pastelera Light y nutritiva
Ponemos ½ litro de leche con la canela en rama y la calentamos a fuego lento.
Cuando empiece a hervir la retiramos y la dejamos enfriar. Mientras se templa añadimos 15 ml de aceite virgen de coco y batimos junto con la leche.
Cogemos un recipiente seco, añadimos harina trigo, harina maíz, cúrcuma, y polvo de vainilla.
Por otro lado batimos un huevo para disolver el azúcar.
Cuando tengamos una mezcla homogénea con el huevo batido, lo reincorporamos al cuenco seco.
Mezclamos la mezcla obtenida.
Finalmente añadimos a la mezcla la leche previamente colada y lo calentamos a fuego lento.
Debemos mover la mezcla para que no se pegue al fondo de la cazuela.
Retiraremos del fuego cuando espese la crema pastelera.
Preparación manzana caramelizada
-Pelamos las manzanas , les quitamos el corazón y las laminamos de forma circular .
Una vez que estén laminadas en forma de donuts las partimos por la mitad en forma de media luna.
El grosor debe de ser muy fino.
Calentamos la sartén con el agua y la panela, hasta que se forme Caramelo.
Introducimos las laminas de manzana y las doramos un poco por cada lado.
Montamos la tarta de manzana
Cogemos la base del congelador, atemperamos un par de minutos.
Colocamos la crema pastelera Light encima de un cucharón , para dejar caer poco a poco la crema y no romper la base de galleta. Dejamos reposar un par de minutos y colocamos las laminas de manzana y listo…para comer.
Rico, rico…uhmmm. Está delicioso, espero que os guste.
Un beso y ¡¡Gracias!!