BIZCOCHO DE NATA CON FRESAS

Bizcocho de nata con fresas

Ingredientes

♥ 4 huevos

♥ 100 gr azúcar o 4 cucharadas grandes de azúcar abedul o xilitol

♥ 100 gr harina trigo integral o 4 cucharadas grandes

♥ 1 sobre levadura química

♥ Pizca de sal

Para la decoración realizar chantilly:

-400 ml de nata ligera de montar.

– 50 gr de azúcar glass ó 2 cucharadas grandes (azúcar abedul o xilitol).

Molemos el azúcar de xilitol hasta obtener el azúcar glass.

Elaboración masa

Batimos las yemas con dos cucharadas de azúcar.

Ponemos las varillas de montar en el congelador, una vez que estén frías montamos las claras con una pizca de sal, cuando estén casi montadas, añadimos el resto de azúcar ( 2 cucharadas).Las claras estarán perfectas cuando no se caen al girar el recipiente .

Incorporamos las yemas batidas y las mezclamos con un movimiento envolvente.

Tamizamos la harina con la levadura y las incorporamos a las claras montadas. Lo mezclamos con movimientos envolventes con una espátula.

Finalmente introducimos la masa en una bandeja cubierta de papel vegetal a 160-170ºC durante 10-12 minutos.

Lo dejamos enfriar .Decoramos con chantilly y fresas

Elaboración chantilly

Nata líquida fría y varillas frías montamos la nata a velocidad alta. Cuando estén un poco montadas incorporamos el azúcar glass de xilitol, y a máxima velocidad montamos la nata, hasta que este por completo montada .

Decoración