Barrita energética de lúcuma y con chocolate sin azúcar.

 

Ingredientes para la barrita energética:

 

-150 gr de nueces

-250 gr de crema de almendras ( ver receta de crema de almendras)

-2 tsp de lúcuma o 10 ml si usas  una cuchara medidora de volumen.

-30 ml de aceite virgen extra de coco o manteca de coco (líquida)

-50 gr de semillas lino molidas.

-30 gr de polvo cacahuete (opcional)

-15 ml de sirope de agave sin refinar

 

 

Para decorar:

-una tableta de chocolate de 250 gr sin azúcar .

-100 ml de agua.

Calentar a fuego lento con un cazo durante  un minuto o al microondas 30 sg a 800 w.

-En un procesador de moler, introducir las nueces para lograr una harina gruesa, dejar algunos trocitos  de nuez sin picar .

Añadir la lúcuma, sirope de agave, el aceite coco ,las semillas lino molidas,polvo de cacahuete (opcional) y la crema de almendras ( sin llegar a ser mantequilla de almendras).Amasamos la mezcla con las manos y la metemos en un recipiente que contenga una hoja de papel vegetal. Alisamos la masa con un rodillo y llevamos el recipiente al congelador durante una hora.

Cuando haya transcurrido una hora cortamos la masa en cuadrados  y los decoramos con chocolate sin azúcar , que previamente hemos fundido con 100 ml de agua. Colocamos en chocolate y lo llevamos al frigorífico durante 10 minutos o lo dejamos a temperatura ambiente hasta que solidifique por completo el chocolate. Y listo…para comer,rico,rico….uhmmm

 

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